陈姐端了盘菜进来，和云之磊说：“羊肉汤差不多了，就等你上最后加料的工序了。”
羊肉汤是云之磊压箱底的大菜。
好多年之前，云之磊就把这个箱底整个掏出来给陈姐了。
只不过，每到出锅的时候，陈姐还是会把云之磊给喊过去，让他负责把控最后两道工序。
这羊肉汤，从选羊肉开始就有很多讲究。
久负盛名的锡林郭勒羊不行、阿勒泰大尾羊不行。
所有在草原上生长的羊都不行。
必须是山羊。
不能是安哥拉山羊那种以毛见长的，也不能是萨能奶山羊那种以奶见长的。
就得是最最本土，最最本地的山羊。
生长在草不茂盛的山上。
没有人工的喂养。
大部分的时间都吃不太饱，还要漫山遍野地觅食消耗原本就不怎么存在的脂肪。
肉非常的紧致。
没有一丝羊骚味，甚至吃不太出来是羊。
和大众理解的羊肉汤很不一样。
“传男不传女”的食谱里面囊括了几十种大料。
名字叫羊肉汤，却不是用来喝汤的。
汤当然不是不好喝，就是有点重口味。