神户，
牛的天堂！
回想起第一口吃神户牛的惊艳，至今令庄臣印象深刻。
年少时看书，最羡慕武侠片里的那些侠士，千里绝尘在小店坐下，霸气道切三斤熟牛肉，打一坛酒来！
大口吃肉，大碗喝酒，爽的一逼。不仅代表豪迈与狂野，更是一种极富生命力的动物本能。
如今人类历经千万年文明洗礼，西装革履坐在高级西餐厅，用精致刀叉切成小块放入嘴中时，唇齿间、味蕾上愉悦跳动的，仍是最初撕下第一口蛋白质的感动，是生命得到能量和滋养的幸福……
和黑，
看起来毫不起眼的小店，就算当庄臣走进店里，也没有发现任何所谓高级的气质。
可这里却是神户肉流通推进协议会少数指定店之一，菜单上的神户牛肉，每块都保证货真价实。
看着店里的宣传片，才知道真正神户牛要求非常严格，首先要出身名门望族，血统不能有任何一滴杂血。其次必须是处子牛，否则吃起来会有轻微的乳臭味。
此外还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为神户牛肉。
有其独特的饲养方式，每天不仅会给它们喂精选的稻米、玉米、清澈泉水，还让它们喝啤酒，用心按摩身，定期做spa。
最后每年只有3000多头的肉能达到及格品质，每头牛只有产出大约400公斤，物以稀为贵，每公斤高达数万日元。
惠美也很兴奋，就算对于岛国人来说，神户牛也是最高端食材之一。感觉如同澳龙对于国内普通家庭，很多只是听说而已。
和黑的烹饪方式是地道日式铁板烧，食材不能提前腌制，追求最大程度保持原味，恰好能够毫无保留地呈现出神户牛肉本身肥美的滋味。
衣着干净整洁的料理师傅站在众人面前准备，开炉预热，用特制铁板铲子将雪白湿润的毛巾置于铁板上。
左右上下几下擦拭，在热气蒸腾间便将铁板擦得光洁铮亮像面镜子。
将毛巾取走，水分完蒸发后放上黄油缓缓化开，撒下几片薄脆蒜片慢慢炒香。
不急不慢的饶有兴致的一片片翻面，十几片蒜片足足好几个来回，仿佛时光停滞，如同在故意挑逗……